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电渗析技术是一种常用的膜分离技术，其基本原理是在电场作用下，利用离子交换膜的选择透过性，将溶液中的离子进行定向迁移，从而实现溶液的淡化、提纯、浓缩或纯化的目的，在这个过程中，电渗析极水起到了关键作用。
电渗析极水的作用主要表现在以下几个方面：
1、淡化海水：通过电渗析技术处理海水时，极水能够帮助去除水中的盐分和其他溶解物质，从而得到淡化水。
2、去除离子：在电渗析过程中，离子交换膜的选择透过性使得某些特定离子能够通过膜，而另一些离子则被阻挡在膜的一侧，通过调整极水的流向和电场强度，可以有效地去除溶液中的离子。
3、调节pH值：在某些情况下，通过调整极水的化学性质，可以影响电渗析过程中的化学反应平衡，从而调节溶液的pH值。
电渗析技术的基本原理是电场作用下的离子迁移，当在电渗析装置的电极上施加电场时，溶液中的离子会朝着与其电荷相反的电极方向移动，由于离子交换膜的选择透过性，阳离子只能透过阳离子交换膜，阴离子只能透过阴离子交换膜，这样，通过调整膜的位置和连接方式，可以实现溶液的定向分离和纯化。
电渗析极水在电渗析过程中起到了关键作用，通过调整极水的流向和化学性质，可以实现溶液的有效分离和纯化，而电渗析技术的基本原理则是基于电场作用下的离子迁移和离子交换膜的选择透过性。